丹尼开设的餐馆，之所以能很好地生存下来，他自己深有体会地说："我总是满怀激情地想着加一些'新东西'，制造一种介于现在和未来之间的'对话'"。"总是驱使自己去深度探索自己感兴趣的目标，然后将新发现与奇思妙想最好地结合起来，创造一个全新的'环境'"。"我在培养一种好客之道并称之为'运动式'的方法。有时攻有时守，不变的目标就是获胜。所谓'攻'，就是以创新之道完善已经不错的体验。所谓'守'，是将常犯的错误一点一点改正，或一点一点避免会使顾客生气的事情发生"。丹尼高度评价厨师在创新过程中的作用和贡献，提出是他们带来了餐饮业的变化，为餐饮业注入了新鲜的活力。在开放的热情好客模式中，丹尼明确提出只有首先照顾好四类股东：员工、顾客、社区、供应商，才能照顾好第五类股东--投资人，才能为他们的投资提供持久可靠的回报，这样的排序是餐馆经营良性循环的基础。餐饮企业就是要全力以赴，以宽容、亲切、真诚、好客来塑造卓越不凡的品质，为顾客提供上乘的专业服务，亲切与热情、充满爱心的当季美食。"持续、温和的压力式管理告诉我们，任何事业必须有一个核心策略才能不断提高，而我们的核心策略就是持续、温和的压力式管理。……漏去任何一个元素，管理的效果都将大打折扣。积极听从伙伴的意见让我受益匪浅，也让我们之间产生了一种健康的能力。