古代元旦

过年,是古代元旦,当今春节的俗称.无论是"元旦","春节"或是"过年",都有其来历.
元 旦一词,最早出于南朝梁人《雅乐歌》:"四气新元旦,万寿初今朝".元是第一或开始的意思,旦是早晨,元,旦合起来,比喻一年的岁首,也就是一年开始之 日.但将哪一天作为岁首,我国历代有不同的择定.《史记》载:夏代以正月初一为元旦;商代以十二月初一为元旦;周代以十一月初一为元旦;秦代以十月初一为 元旦;汉武帝又恢复正月初一为元旦.自此延续下来.辛亥革命后,改公历纪年,将阴历正月初一称为春节,公历1月里日称为新年.1949年9月,中国人民政 治协商会议第一届全体会议正式通过使用"公元纪年法",以法律的形式,确定阴历正月初一为春节,公历1月1日为元旦.
春节风俗源于上古社会的"蜡祭".古代"蜡"通"腊",故也称"腊祭",主要祭祀庄稼和收获神,如农神,禽兽神等.在社会生产力极为低下的时代,人们在新的一年开始之日,感谢神灵,祖先的恩惠,并祈求来年神灵继续消灾降福于人间.
相 传在上古时代,有一种怪兽名字叫"年",凶猛无比.它不但捕食百兽,而且到了天寒地冻的冬天,因山上不易捕食,便出山进村猎食人和家禽家畜,人们为此惶惶 不安.人们和"年"经过长期周旋之后,发现了"年"有害怕红颜色,火光和响声的弱点,便想出办法,待冬天"年"将要出山害人之时,家家户户门上挂红颜色的 桃木板,门口燃着篝火,敲敲打打闹得震天响,"年"进村碰到这种情况害怕起来,扭头逃跑.一夜平安无事,天亮后,人人兴高采烈,相互道贺,还张灯结彩,杀 鸡宰羊,设宴欢庆.年复一年,形成一个欢乐的节日,叫"过年".
"过年",原本属于传说,而后却成为元旦和春节的代词或俗称,且赋予更确切的含意,即经过年的交际.
" 过年"虽是元旦,春节的俗称.但其内涵却有所区别.元旦和春节是指约定成俗的那个日子.元旦指公历的1月1日那一天,春节是指阴历正月初一的那一天."过 年",真正指的是除夕晚上,一夜跨过两个年头.但按活动范围,一般泛指年底和年初相接的那一段时间,年底又称"年关","快过年了",客家人习惯说"年关 快到了","关"者,一为年的分界线,二为穷人过还债之关."年初",俗称新年,"年关"加"新年",便是"过年"的时间范围.客家人通常是以十二月廿五 日入年界开始(也有二十三日开始),正月十五日元宵止.客家俗语云:"饮过元宵酒,各行各业快动手",提醒人们过年结束了,要恢复正常的生活了.
入 年界开始至除夕,是为过年的准备阶段,除夕是欢度新年的开始.自此便有一系列的民俗活动.梅州地区民谣道:"初一就话初一头,初二又话新年头,初三又讲穷 鬼日,初四就话嬲一日,初五又话神下天,初六又话结团圆,七不去,八不归,九九十十看打狮,十一十二龙灯出,索性半月正来归."(引自广东嘉应民间文艺研 究会《客家民俗》1985年创刊号)1,入年界.客家人一般从阴历十二月廿四日或廿五日开始.入年界后,家家户户为欢度新年而忙碌.其中一个重要项目是送 灶神.送灶神习俗起源甚早,周代即被列为"五把"之一.《礼记·曲礼下》云:"天子祭天地,祭四方,祭山川,茶五祀."陈澔注:"五祀,则春祭户,夏祭 灶,季夏祭中溜,秋祭门,冬祭行."当时祭灶是在孟夏,即阴历四月.汉宣帝后把它改为腊月初八.到了宋代,又改为十二月廿四日,传承至今.先秦时期,灶神 职司炊事.自汉始,成为天帝派往人间司察人们功过的神祗.《礼记·祭法》郑玄注:"(灶神)居人间,司察小过,作谴告者也."《太平御览》卷一八六引《淮 南万毕术》"灶神晦日归天,白人罪."同时,灶神还有赐富职司的传说.据《后汉书·明兴传》载:汉宣帝时,阴子方因腊日祭灶而"暴至巨富".自此,祭把灶 神便相传成俗.民间说,十二月廿四日灶神要上天奏玉帝,所以为其饯行,希望他在玉帝面前隐恶扬善,祈求玉帝庇佑下界五谷丰登,人畜平安.不过饯行也好,祭 扫也好,仪式并不复杂.当日下午或晚上,由家庭主妇在灶台上摆上清茶,果品,焚香点烛,叩头祈祷,便完成了"送灶君"之大事.
"送灶君"一举,也 表示"入年界"的开始.宁化,清流,石城,宁都等闽赣地区,把此日推迟为二十五日,不知是否忌"四"(客家话"四"是"死"的谐音)的缘故,或为了同入年 界一致起来.闽赣一些地区把灶神作女神崇拜,俗称"灶君老母","灶君太太".汉代曾对灶神的性别发生争论,据《太平御览》引《五经异义》载,郑玄以为" 灶神祝融为老妇",许慎以为"非老妇也",并说"灶神姓苏名吉利,妇姓王名博颊".其后,灶神形象遂为男子.但宁化等地奉为女神,是否郑玄的影响,还是由 于灶神司灶事,察小过,主饮食,是妇道之事,所以司灶之神亦是女的所然.宁化等地对灶神非常敬奉,凡过年,节,煮鸡,鸭,做米果,熟了之后,首先要敬奉灶 神,家中有什么疑难的大小事,要祈灶神消灾弥化,或求教解决的办法.大扫除,搞卫生,也是入年界后的一件大事.当然也有在入年界之前开始打扫卫生的.客家 人俗称"扫灰尘"或"扫洋灰",屋里屋外,"天上地下",家什器具,无不打扫,洗刷一千二净,这种客家人爱卫生的美德源远流长.
做糕果,办年货, 也是客家人入年界要办的大事之一.客家人过年无不蒸糕,称糖糕或年糕,可能是"糕"同"高"谐音,"年糕",寓意"年年高",图个吉利.米做的糕果种繁 多,各地做法不一,有蒸的,有油炸的,但其形状基本是圆的,有团圆之意,意味着客家人历经长期颠沛流离的生活之后,十分渴望长久的团圆.但是永定县抚市镇 鹊坪村黄泥丘的客家人春节却不蒸糕,原因是他们的上祖于春节前发现刚出锅的整笼糖糕被窃,立即且喊且追,小偷知道不能得手,就把糕放在门槛下逃跑了,失主 追贼心急,当跨出门槛时,一脚踩在热腾腾的糕上,造成伤残,此后,便不再蒸年糕了,而改成打糍粑.过年除做糕之外,普遍的要做豆腐,香肠,腊肉(这些一般 在冬至后就开始做),购买鸡,鸭,鱼,以及柑桔,核饼,糖果等各种食品,还有鞭炮,蜡烛,神香等等.
入年界之后,一般不干重活,不食酸菜,霉豆 腐,不食粥.主要是象征回避晦气,不再"穷酸","倒霉",期望来年有个好光景.2,除夕.除夕,又称"除日","除夜","岁除","岁暮","岁尽 ","暮岁",民间习惯称"大年三十"或"年三十",客家人称"年三十前",也称"过年".严格说,除夕是一年最后一个夜晚,而大年三十,是最后一天,但 民间没有如此区分.年三十这一天一家人主要事项是"上红",贴门神,祭祀祖先,准备年饭,守岁等.
"上红"即是贴春联和贴红纸.在中国人的眼里, 红色是吉祥的象征,红红火火,表示兴旺,所以大凡大件家具,农具和重要的物品都要贴上红纸,如床,桌,凳,饭甑以及农具,大大小小的东西,都得贴上一块红 纸.此习由"过年"的传统相沿至今.贴春联的习俗由来已久.五代时,后蜀主孟昶令学士辛寅逊题桃符板,辛题云:"新年纳余庆,嘉节号长春",人们认为是我 国最早的春联.客家的偏僻山村,有的农户没有春联,也要在大门板上贴一大块红纸.广东梅州客家地区,到了年三十,一般人家都把用红漆写有姓氏堂号或姓氏的 灯笼高挂在屋前.
贴门神.门神两字,在《礼记·丧服大记》中郑玄注道:"释菜,礼门神也."传说黄帝时,有"神荼","郁垒"能捉鬼,而后就有人 把他们绘画贴在大门两边抵御"凶鬼".《荆楚岁时记》上说:"岁旦绘二神贴户左右,在神荼,右郁垒,俗谓之门神."到了唐代又出现秦叔宝,尉迟敬德二人为 门神.传说,唐太宗李世民有一次心情不好,常听到卧室外有抛砖掷瓦,鬼魅呼叫的声音,闹得官庭不得安宁,他很害怕,把此事告诉群臣,秦叔宝出班奏道:"臣 愿和尉迟敬德全副武装立宫门外把守."李世民准奏,当夜果然相安无事.为了免除秦,尉二人守夜之劳苦,于是把其二人绘画下来,贴在各层大门两边,栩栩如 生,邪崇从此绝迹,因此后人把他们二人也当成门神沿袭下来.明代开始,门神中还增加了财神爷.
祭祀"社官"."社官",俗称"社公".客家人敬奉 "社官",是当土地神崇拜的.《礼记·郊特祀》道;"社,土地之主.稷,五谷之主.……土地广博,不可遍敬,故封土以为社,而祀以报功也."县城一般建有 土地庙,乡村只有社坛,神龛,而且一般都设置在"水口",村口.民间认为土地神善良,乐于助人,是乡土的保护神,司乡土之事,立于水口,村口,便能守一方 一村之乐土.一年中,除进行春祭,秋祭外,村中人家,凡有大小喜庆都要先孝敬他老人家.家养猪宰杀时,先要向他报告,在社坛上拿一块砖头回家,打"花纸" (猪血淋在砖头和纸上),谓"请社公回家食猪血",猪宰杀后,还要拿一块煮熟的猪头肉和猪尾巴以及"花纸"到社坛敬奉社官,并要烧香鸣炮,祈他庇佑六畜兴 旺.过年过节更忘不了他老人家.年三十,家家户户都要杀鸡宰鸭,一般习惯上午捉鸡去社坛杀(若一家要杀几只鸡,只需拿一只即可),要烧香点烛放鞭炮.待鸡 煮熟之后,还要将整只熟鸡回敬一次.所以每逢年三十这一天,社坛香火不断,热闹非常,大家都去感谢土地爷一年守上安民之功德,祈佑来年大吉大利.
祭 拜祖宗,客家人素有尊宗爱祖的传统美德,他们敬祖宗过于敬神,信神敬神者,各有所崇,而敬祖者并无二义,一是出之于氏族传宗观念,二是认为先祖也是神,俗 称神祖,有双重认识.家境好者,认为是先祖神灵庇佑,家境贫寒者,也不埋怨先祖,而自认为命运不佳,所以一年过去了,自然不能忘记祖宗.祭祀祖宗,既表孝 心和谢意,宗祠和香火堂支祭拜,宗祠在本村的,先祭拜宗祠而后祭拜香火堂(即分支祖宗神堂).供品一般是"三牲",如鸡,猪肉和鱼,前二者一定要有,都要 煮熟,以及年糕,豆腐,果品等.供品上都要"贴红".宁化等地客家人习惯在鸡上加一条鸡肠和一片"长命菜".供品摆好后,烧香点烛放鞭炮,然后跪拜,祈 祷.
食过年饭.年三十晚上食过年饭,是这一天的核心,一般家里都做好鸡,肉,鱼及其它菜肴.菜肴品种各地有所不同,但各地都有相沿成俗的必须菜. 如广东梅州地区一定要一道酿豆腐.此道菜是广东客家名菜,被称为皇帝菜,所以一定要有.闽西地区一定有一道肉九,有团圆之意.宁化等地,有两道菜是不可缺 少的,一是红烧猪蹄堡,宁化人叫"腕子筒",是猪的腿跟下割下约1-3市斤重的一块,整个煮熟后,油炸成焦色,然后上佐料炖烂.食时不用刀截,用筷子扒开 便可,味香肉烂,十分可口.另一道菜是"长命菜".宁化人在准备祭祖和年饭中,白天,要把鸡,猪肉等整只,整块放进锅中煮,煮熟后,汤中投入萝卜和芥菜, 芥菜不能切碎,要整片煮熟,食时也只能撕开而不用刀切,宁化人称之为"长命菜",取"长命"之意,一锅煮下,可以连食几餐.台湾客家人也相沿此习,只是用 的菜不同而已.食过年饭,都是一家团聚,桌上要摆比实际人数更多的碗筷,以示还在增长,有的人家人口不足八个,但八仙桌上仍摆上九副餐具,并且无论会不会 喝酒,都要斟上酒.
过年饭,原为家人的团圆饭,但也有相请"过年"的,主要是儿女亲家(本村的)和最要好的朋友,为了轮流请"过年",所以把本来 是除夕的晚餐也就提前了,但一般是要在入年界之后才请.而无论年饭提前与否,除夕之夜总得意思一下,简单一点,形式还是要的.年饭之后,便是要发"压岁钱 "了,大人给小孩发,有独立经济收入的儿孙也给长辈发,相互祝贺,全家人欢欢乐乐.
守岁.守岁是民间除夕的重要任务之一,此习古已有之,南北朝时,梁·徐君倩写下守岁诗《与内人共坐守岁》:
欢多情未极,赏至莫停杯.
酒中喜桃子,粽里觅杨梅.
帘开风入帐,烛尽炭成灰.
勿疑鬓钗重,为待晓光催.
唐·杜甫也写了《杜住宅守岁》,诗云:
守岁阿咸家,椒盘已吹花.
客家人守岁主要是"点岁火"."点岁火",即用特制的油灯点火.家里最少点三盏灯:一是厅堂,一是门口的"天灯",一是灶台上的灶神灯.除此,村中较近的庙宇,家家户户都在神坛前的香案桌上点一盏,村中无庙宇的则在"香火厅"中点.所点的"岁火"都要不断添油,直到天亮.
家 庭主妇把庙中或香火厅中的岁火移回家里,路上不能让它熄灭,到了家里还要继续点明.点"岁火",亦称"光年",有"一年中光明愿遂"之意.所以,家庭主妇 要经常去观看灯盏里有没有油,是否"开花",有无熄灭等,若见到"灯花"就很高兴,认为是吉祥之兆,若灯火被风吹熄或被碰倒,主人就很惊恐,认为是不祥之 兆.至于"守岁",就不一定到天亮,家中大人小孩坐在一起叙家常,想睡就睡.近年电视普及之后,全家人一起看电视,叙家常,直达午夜之后,接着迎新年,放 鞭炮,焰火,稍事休息,便又要"开门"."守岁"之因,也许就是席振起在《守岁》诗中所云:
相邀守岁阿咸家,蜡炬传红映碧纱;三十六旬都浪过,遍从此夜惜年华.
"守岁"除爱惜生命,爱惜光明之外,还有辞旧迎新之意.客家人都在年三十笊好饭,留到初一吃.江西省南康县客家人除夕晚上灶膛留火种,作初一生火之用,寓有"不断烟火",年复一年延续之意.
3, 大年初一.初一是春节正日,也"大年初一".从这一日开始进入欢度春节的高潮.吃,喝,玩,乐,探亲访友,欢欢喜喜度过十天半月.客家人俗语说:"年到初 一二,家家打斗叙.年到初三四,人客来来去.的到初五六,有酒又无肉.年到初七八,家家捧粥钵.年到初十边,依旧同先般.年到十五六,食了余剩肉,耕个 耕,读个读."也有"有吃有吃聊(玩)到二十"之说.
初一,自午夜开始至早晨,鞭炮不熄,此伏彼起,十分热闹.午夜放鞭炮是辞旧迎新,接着便是" 开门","迎财神".时间不一,认真的事先要择好吉时,届时开门迎财神,一般的在凌晨或清早,"懒"一点的,天大亮才起床.各家起床最早的是主妇,她早起 洗刷锅灶,烧水,摆好供品,然后才请男人起"开门"放鞭炮.闽西等地客家人的供品有讲究:上供时米中要插12双筷子,12根大蒜(闰年各加一),放黄纸 钱,白纸钱,桔子,袖子等,有的还有银元,取"有财有食"之意.有的加插"岁饭花",取"来岁和花发"之意.宁化等地,旧时这天请男人起床不叫"爬起来 ","起床",而是叫"出首"."首"在这里不指头,而是"窝"的土称,"出首"是"出窝"的意思,旧时挑担做生意的人也都是这种叫法,大概是"远走高飞 "的意思.而"爬起来","起床"含有摔倒或休眠的意思,故认为不吉之言.这天早晨各地都呈现一派热烈,欢乐,生机勃勃的新气象.正如王安石《元日》所描 述的:爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏.
千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符.
"开门"之后,便是早餐,有的吃素,有的吃荤.素餐:闽西客家 素食主要有团圆场丸,红枣,花生,糯米甜饭,都是吉祥之物.也有用芹菜,萝卜丝等煮米茶吃.赣南南康县等地客家人也是素食.赣南信丰县客家人喜欢以富菜 (芹菜),豆腐下饭.拜祖回家后吃果子茶.荤餐:主要有鸡,肉,鱼等.宁化等地食荤者,一定幸慌贪渍都�和一� quot;长命菜",家中之最长者和最小者吃鸡腿.桌上要多摆碗筷,每席都要斟上酒,意味着一年伊始,有酒有肉"有吃"的吉兆.无论荤食,素食都不吃粥, 且不能喝米汤,俗称"初一喝汤,出门下雨".
早餐后,普遍的是拜祖宗和社官.这是男人的事,�妇女一般不出门，在家做擂茶�S械牡厍�自早餐后就�τ quot;拜年",首先到岳父岳母家(本村的),而后再上亲戚朋友家.见面都说好话.每户家里都备有桔饼汤,茶,酒,糖果,水果,蜜饯,香烟和腊肉,卤肉 等食品,品种视家境而异.上门后,主人接待的第一项目是敬一杯桔饼汤,口称"吃了吉吉利利,万事如意","一百岁"等.其他东西可吃可不吃.至亲者,要给 主人最老的或最小的红包,小孩上见主人要给红包,桔子或糖果以及鸡腿.初一拜年的习俗,是从中原古俗传承而来的,至今河洛地区仍有此风.有些地区初一不上 门拜年,只是在公共场所玩.乡村中,在拜祖后,已分居的兄弟叔侄,或亲近"亲房叔伯"聚在一起喝酒"谈天",每家都送上一壶水酒和一,二盘下酒菜,大人小 孩凑在一起,显得非常亲切,热闹.大年初一这一天有许多规矩;不笊饭,不扫地,不挑水,不打骂人,不洗衣服,不做针线活,不讨债,逢人说好话,不说不吉利 的话,见面互祝:"新年好","万事如意","增福增寿"等等.逢"四"要说"红"(因"四"与"死"谐音),"书"要改为"赚"(旧时初一赌博特别盛 行,"书""输"谐音,故须改称"赚"),不然不吉利.闽西客家人除夕前一天用大饭甑笊饭,称"蒸岁(年)饭","岁饭"要供数日,取"岁有余粮"之意. 初二早晨重蒸食用,叫"食岁饭",到初五才能用生米做饭.宁化,石城等地在初二就可用生米做饭,农民初五不用生米做饭,说是五谷神生日.
4,大年 初二.正月初二开始探亲访友,自然首先要拜岳父岳母的年,客家人称"转外家".梅州客家人凡在上一年新婚的"新姑丈"和妻子一同"上门"拜见岳父岳母.过 去,新姑丈上门会被戏弄,给他戴破笠帽,脸上抹锅灰,弄得"新姑丈"狼狈不堪.连城民谚说:"初一祖,初二郎初三初四野婿郎(指太迟了)."初二开始,各 家分别宴请"姑婆大姐",请"新年饭".在客家地区居住的畲人,要在初二上山打猎,而且要有所收获,以祈一年伊始的好兆头.赣南客家人到了初二,家家户户 杀鸡,煮蛋吃,提香烛篮子出门敬神,祭祖,谓之"出行".
5,送穷.初三,客家人称之为"穷鬼日","送穷日",又叫"三重"日."送穷",早在 唐朝韩鄂的《岁华纪丽》一书中就写道;"孟春晦日(阴历一月三十日),甫聚行乐,送穷."历史上曾有过这样一个"送穷"的故事:说是颛顼帝时,宫中生下一 个孩子,喜欢穿破衣服,给他新衣服,他也要搞破后再穿,所以宫中人叫他"穷子".穷子死于晦日,为他送葬时,人们说:"今日送穷子也."于是"送穷"就这 样流传下来."穷子"本来是作名字称呼的,后来民间把它作为"贫穷"的"穷",将家中垃圾扫出门叫"送穷".明代陈耀文《天中记》中记到池阳(陕西省)风 俗:正月二十九日扫除屋室尘秽,投入水中,谓之"送穷".元代陈元靓《岁时广记》中"送穷鬼"条,说的"送穷鬼"的时间是正月初六.客家人的"送穷日"有 自己的传说:从前有一对夫妻穷得没法过日子,商议为妻的(李氏)改嫁给一个员外为侍妾,李氏要暗中资助前夫.当年春节前夕,李氏偷偷把一些银子塞进年糕 里,暗中送给前夫,丈夫拿着年糕回家,过渡时,船工要过渡钱,李氏丈夫身无分文,只好把年糕送给船工,回到家中考虑身无分文如何过年 只好再去找李氏求助,李氏告知年糕中藏有银子,丈夫说明过渡时已把年糕作过渡费送人了,李氏骂其"该死的穷鬼!"为回避家人,而匆匆离开.其前夫也躲进柴 房,一夜饥冻而死去.事后,李氏怕惹出事端,把柴房烧掉,初三打扫余灰倾入河中,见者相问,她说"送穷鬼".相传开来,人们仿效,相沿成俗,成为"穷鬼日 ".所以到了初三,家家户户清扫垃圾,并以香纸送出屋外,放在路旁,焚香烧纸,意味着"穷去富来".但此习主要是广东梅州地区和赣南有些客家地区流传.崇 义县客家人称初三为"穷鬼日",此日不作客,不请酒.闽西和宁化,石城等地客家人年初一不扫地,怕把"财"扫掉,年初二家家户户都扫地,扫地时,要从外边 往里扫,而不能从里往外扫,意味着要把"财"扫进来而不能扫出去,正好与"送穷"相反.初三又叫"三重"日(客家话谐音"生虫口"),避免入园摘菜.还有 些客家地区说年初三是老鼠嫁女的日子,晚上不点岁火,让老鼠出来"行嫁"时看不见摔死,断子绝孙.初三开始,春节的民间游艺活动普遍开展,舞狮,船灯,龙 灯,鼓吹,闹锣鼓,民间艺人"打新年鼓",宁化,石城等地民间"曲蓬"唱戏曲(三几口人自拉自唱戏曲).闽西的客家人将过年敬神敬祖的"岁饭"煮吃掉.
6, 开小正.年初五,客家人称"开小正",也叫"出年界".传说灶君十二月二十四日上天,初五下凡"回家".有些地区,在头天晚上就准备好牲醴,初五早上烧香 点烛,鸣放鞭炮,迎接灶君回位.客家人普遍从除夕开始(有的从入年界开始),天天早,晚烧香点烛,放鞭炮,直至初五夜晚.闽西和台湾一些客家地区在此日" 火烧门前纸",把悬挂在大门的门帘纸扯下焚烧,意即"聊新年"到此为止.谚云:"火烧门前纸,大人做生意,细人(小孩)挟狗屎."宁化,清流,石城,宁都 等地客家人说此日是米谷神生日,要祭祀,不笊饭.这些地区不把这一天当"出年界","迎灶神".上杭城区从初五至初十,择日全家团聚饮宴,各食一盘红蛋, 以吉利话互勉.客家人从此日开始可以挑便桶,做农活.7,人日.年初七,古称"人日",亦称"人胜节","人节","人生日"等,始于汉代以前,晋代至唐 宋二代已很盛行.此日要吃"七种羹".南朝梁宗懔《荆楚岁时记》云:"正月初七为人日,以七种菜为羹."广东梅州和赣南客家地区普遍传承了此习.福建宁 化,江西石城,宁都等县仍称"七种羹",广东叫"七样菜",江西宁都叫"七宝羹"."七种羹"是取七种菜放在一起煮,在初七早上全家一起吃.
菜的 品种,一般是芹菜,大蒜,葱子,韭菜以及鱼,肉,米果等.取其谐音,其意是:吃了芹菜更"勤快",吃了大蒜会"划算",吃了葱子更"聪明",吃了韭菜更" 久耐",鱼寄"有余"之意,肉寄"富裕"之意,米果寄团圆之意.宁都客家人用米,豆,花生,香菜,芋头,大蒜,生姜煮在一起,称初七为"羹汤日".俗谚 云:"吃了七种羹,各人做零星",意味着吃了七种羹,就要开始操零星活计了.实际也是年后的一种开工仪式,借菜寄以美好祝愿.
初开之后,农民开始 做零星农活,但不意味"过年"结束,而是农村的过年活动推向高潮.如探亲访友,赶庙会,请新年饭,文艺活动等方兴未艾,这一高潮要到正月十五日之后才开始 "降温",但"作客"之风要到二十日外乃至月底.连城客家人说"有吃有吃,聊到二十",宁化客家人则更会玩:"正月玩过,二月趟(溜)过,三月雷公猛雨也 要做."一年伊始,亲戚朋友相互探望,是人之常情,特别是农民,平常忙于耕种,少有空闲互相探望."新年饭"实际也是为相互探望,沟通情谊而设,把邻居, 好友,亲戚请来,一起聊天叙家常,举办家宴热闹一番,实在也是情理之事,一户带头,众人"礼尚往来",轮流作东,便相继数餐乃至数十餐之多,一个正月大半 时间在"新年饭"中度过.
8,正月娱乐.贯穿正月活动的有两大项:一是娱乐;一是庙会.这两项活动自初二延续到二十日.娱乐,除了戏剧和现代的影 视之外,民间的传统娱乐主要是:龙灯,舞狮,船灯,装顶马,踩高跷,曲蓬,提傀儡,游灯等等.龙灯有纸龙,草龙和板凳龙不同品种.纸龙,用纸,用布做都 可.客家人的纸龙与全国各地大致相似.草龙,是用稻草扎成的,从龙头至龙尾,分成九节或十一节,每节用木棍撑起,每节之间用草绳连接起来,每节都插上密密 麻麻的神香,一般在晚上玩舞,舞动起来香火闪闪成线,在黑夜中游动,犹似"火龙",很可观.板凳龙是以木板和支撑做成"T"形,每节木板装上纸灯,有头有 尾,各节之间并无连接的纽带,全靠执者相互紧跟配合,节数有多有少,少则十数节,多达上百节,晚间舞动起来,灯火明亮,颇为壮观.三种龙灯,民间奉草龙为 首.三龙相遇,草龙先行.龙灯除在公共场所游舞外,也上门拜谒.龙灯到了门口,一般人家都会点烛烧香,放鞭炮迎接,凡有迎接的,龙灯进门厅,向正厅神祖三 鞠躬,主人需给舞龙人红包.
宁化县城和淮土乡的淮阳村还有一种叫"高灯",也有称"高棚",如一座正方高楼,总体8米以上高度,用竹子做成框架, 纸糊起来,正面排着各种形状的鸟灯,有上百只之多,晚间每只鸟灯里面都点上白蜡烛,主体内也点蜡烛,整台灯光彩明亮,绚丽多姿.此灯是在夜晚由四人或八人 抬着,由于很高,所以后面要一人用特长的竹竿支撑着灯台的顶端,使之不至偏歪倒下.游灯时,伴随着各种音响和花鸟灯.正月,许多人家都做好各种各样的纸 灯,有鼓形,鸟形,兽形,花果形等,届时都拿出来加入游灯队伍.音响则无论什么,凡能敲响的都行都有,除了正规的"排子锣鼓"之外,凡是能敲响的器具,小 孩子都拿出来凑热闹,甚至是破脸盆,破锅铲.因为只要手中有灯或能敲响的东西,游到最后,每人都有一份纪念品:或糕饼,或红包,所以整个队伍十分庞大.高 灯所到之处,家家户户点烛烧香,放鞭炮,各个村庄在沸腾中度过一个不眠之夜.高灯的底座上有一个似神龛的位置,其中标"圣旨"二字.究其由来,说是此灯是 皇帝恩赐的.传说在隋朝末年,宁化石壁地区木商把大批当地采伐的特大老油杉木通过赣江,流运到扬州各地销售,其中有些被选去建造帝王行宫,皇帝很满意,召 见木商,问木商要什么赏赐,木商答道:"我们那里山区吃穿都有,就缺玩的东西."皇帝问:"你要什么玩的东西 "木商答道:"扬州那种高灯很好看."皇帝说:"那就赐给你吧."木商请了艺人到宁化传授技艺,从那时,宁化便有了高灯.当地人认为是皇帝恩赐的,所以标 上"圣旨"二字,并认为皇帝赐的高灯可以引龙镇邪,地方兴旺,所以不惜花费金钱,久远传承下来,直至50年代初.赣南上犹县旧时春节娱乐活动中,有一种民 间灯舞称"九狮拜象".其阵容是:前面一只制作精美的牌灯,牌灯上方扎着蝙蝠图样或花篮,中间书写姓氏堂号,随后锣鼓亭.锣鼓亭有"八仙过海","鲤鱼跳 龙门","水淹金山","刘海砍樵"等纸牌人物.这些人物会作各种动作;锣鼓亭后面是一条长十七,八米的九节蛇龙,龙眼发亮,龙嘴吐珠喷雾;蛇龙后面是神 态各异的狮子,分红,黄,青,蓝,白等五色,有五,七或九个;白象,麒麟在其中.锣鼓,鞭炮声中,龙灯队伍前呼后拥,相互穿插,游离戏斗,十分热烈,活 跃,壮观.这种娱乐在该地区还有一种不成文的规矩:凡历史上未当过皇帝,宰相的姓氏,不准扎象.9,正月庙会.庙会,客家人也叫"会期","样会".正月 期间,大村基本都有会期,时间大致都在正月二十日前.客家人过去都住在山区,亲戚朋友四面八方,没有一个相约时间,就容易错过,或零零落落,既不能相聚, 又无法娱乐玩耍,主人应接不暇.于是智者便想出一种约定成俗的办法:各村选择一个日子,或是本村某菩萨的生日,或是墟日,这个日子称为"会期",即"庙会 之期","相会之期".一个地区邻近各村的会期一般不会"相撞".会期,村中举行各种活动,如菩萨游村,演戏,舞龙灯,船灯,踩高跷,装铁杆故事等.届 时,四面八方的亲戚朋友都来,聚会,娱乐,家宴款待.男男女女,老老少少,好不热闹.会期的活动是围绕菩萨游村开展的.自上一天晚上,善男信女就要到庙里 烧香点烛.当天在菩萨"出宫"之前,敬神者络绎不绝,各座庙宇都笼罩在香烟烛光和鞭炮声中.半上午(10时许)菩萨"出宫",彩旗,锣鼓,土铳,鞭炮开 道,再是菩萨,紧跟的又是锣鼓,"铁杆故事",船灯,龙灯等,形成一支不小的队伍.菩萨游村时,凡是鸣炮迎接的家,菩萨要抬进门稍停一下,主人要送红包. 游村完毕,菩萨回宫时,形成一个高潮.菩萨回到庙外一段路,抬者要掉转个方向,菩萨坐向和庙一致,届时庙前挤满人群,各人手上都拿着竹篙炮仗(长鞭炮用竹 竿缠绕起来).菩萨一到庙前,鞭炮齐鸣,锣鼓喧天,抬菩萨者要抬着菩萨从硝烟弥漫,拥挤不堪的人群之中冲进庙里.那激烈的情景,不亚于冲锋陷阵.有的村菩 萨还要游田.青年人把菩萨抬到田里发狂似地打转,奔跑,直玩到精疲力竭,方才尽兴而归.游田时尽管把田里的农作物践踏得一塌糊涂,主人并不抱怨.